Phacoemulsification si riferisce al processo di mescolanze delle due (o più di due) soluzioni immiscibili uniformemente per formare un sistema della dispersione nell'ambito dell'azione di energia ultrasonica, in cui il liquido si distribuisce uniformemente nell'altro liquido per formare un'emulsione. Rispetto alla tecnologia generale ed all'attrezzatura di emulsionificazione (quali l'elica, il mulino coloide, l'omogeneizzatore, ecc.), l'emulsionificazione ultrasonica ha le caratteristiche di alta qualità di emulsionificazione, di emulsionificazione stabile, del prodotto emulsionato stabile e del potere basso richiesti.
Phacoemulsification si è applicato in molti campi e svolge un ruolo unico in ogni campo.
Ci sono molte applicazioni industrializzate di phacoemulsification e il phacoemulsification è una delle tecnologie più iniziali utilizzate nella trasformazione dei prodotti alimentari dall'ultrasuono. Per esempio, le bibite, il ketchup, la maionese, l'inceppamento, il latte artificiale, gli alimenti per bambini, il cioccolato, l'olio di insalata, l'acqua di zucchero oleosa ed altri alimenti misti utilizzati nell'industria alimentare sono stati provati ed adottato stati nel paese ed all'estero ed hanno migliorato l'effetto di qualità del prodotto e di efficienza di produzione e l'emulsionificazione acquosa del carotene con successo è stata provata ed utilizzato stata nella produzione.
Facendo uso del metodo fisico di modifica di dispersione ultrasonica combinato con la cottura ad alta pressione per pretrattare la polvere della buccia della banana e poi per usare amilasi per idrolizzare la polvere della buccia della banana. Un singolo esperimento di fattore è stato usato per studiare l'effetto di questo metodo di pretrattamento sulla velocità di estrazione di fibra dietetica solubile in bucce della banana e sulle proprietà fisico-chimiche di fibra dietetica insolubile in bucce della banana. I risultati indicano che la dispersione ultrasonica combinata con la cottura ad alta pressione è confrontata al trattamento semplice senza pretrattamento. La fibra dietetica insolubile ottenuta tramite il trattamento enzimatico ha aumentato la ritenzione di acqua da 5.05g/g, la capacità combinata dell'acqua da 4.66g/g, la capacità di tenuta dell'olio da 4.60g/g e la capacità di dilatazione da 0.4mL/g.
Nell'industria farmaceutica e nell'industria quotidiana di necessità, il phacoemulsification è usato spesso nella fabbricazione di vari prodotti dell'emulsione, quali le medicine dell'emulsione, i cosmetici ed il lucido da scarpe. Il metodo ultrasonico di emulsionificazione può anche essere usato per fare i prodotti emulsionati di combustione di petrolio (benzina, diesel, ecc.) e l'acqua o carbone polverizzato per aumentare il valore di combustione del combustibile dell'unità.
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